Ароматная буженинка в капустных листьях

Понравился рецепт? Поделитесь рецептом со своими друзьями в соцсетях!

Ароматная буженинка в капустных листьяхЧтобы приготовить сочную и ароматную буженину, вам не нужна будет духовка. В этот раз мы приготовим буженину на плите. Для этого приготовьте любую посуду с толстым дном.
Возьмите 1 кг. свиного окорока, проткните его ножом со всех сторон. Раздавите чеснок и натрите им окорок, а так же молотым перцем, базиликом и майораном.
Сложите окорок в миску, накройте пленкой и придавите тяжелым гнетом. Под гнетом оставляем его на сутки в холодильнике. За это время его нужно несколько раз перевернуть и размять, чтобы специи равномерно пропитали мясо.

В подготовленной посуде, растопите свиной жир, и на нем обжарьте свиной окорок, пока он не покроется румяной коркой. Именно сейчас окорок нужно посолить.

Возьмите три крупных капустных листка, ошпарьте их кипятком и срежьте толстые прожилки. Если лист плотный, можно слегка отбить молоточком. Подготовленные листья промажьте горчицей. Теперь положите на листья окорок и замотайте его ими.

Дно посуды для варки выложите толстыми кружками лука, полейте лук 2 ст. л. яблочного уксуса и добавьте пол стакана красного вина. Теперь выкладывайте окорок в капусте. Сверху придавите гнетом и тушите на медленном огне не менее часа Готовое мясо заверните в фольгу и оставьте остывать. Так в фольге его можно хранить в холодильнике.

Вам также может понравиться:

Свиные отбивные с сыром, грибами и луком в духовке... Сегодня мы приготовим очень вкусные свиные отбивные с сыром, грибами и луком. Будем запекать их в духовке. Отбивные получаются очень мягкими и соч...
Заяц, тушёный в сметане. Заяц, тушёный в сметане. - Сегодня мы будем готовить отличное главное блюдо на новый год 2018. Это заяц тушеный в сметане. Оно очень вкусное и сытное....
Отбивные из свинины Отбивные из свинины - Вы пробовали что-нибудь из польской кухни? Я, до недавнего времени, нет. Но, так случилось, что одна наша подруга, большая любит...
Дикая свинина Почему блюдо называется Дикая свинина? Потому, что мясо, приготовленное по этому рецепту, имеет лесной привкус, привкус дичи. Для приготовлении так...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *